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Un matériau traditionnel comme l'inox ou acier inoxydable résiste bien aux températures extrêmes, à l'eau et à l'humidité, mais malheureusement, il est sensible aux rayures. Et lui conserver son brillant n'est parfois guère aisé.
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Le stratifié est probablement le matériau le plus utilisé pour les plans de travail. Il est facile à entretenir et résiste plutôt bien aux rayures, mais moins à la chaleur des poêles et casseroles.
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